Лазанья с мясом и овощами под соусом бешамель

Ингредиенты на четыре порции.

Овощная начинка:

• одна большая луковица (мелконарезанная);
• три зубчика чеснока (измельченные);
• один маленький острый перец чили (мелконарезанный) или порошок чили;
• один перец (нарезать мелкими кубиками);
• два крупных стебля сельдерея (разрезать на ломтики толщиной около полсантиметра);
• одна большая морковь (натертая на терке с мелкой сеткой);
• три помидора (кубиками шириной около полутора сантиметров) или два стакана томатного соуса;
• половина чайной ложки соли;
• две столовые ложки оливкового масла.

Соус бешамель:

• два стакана молока;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• две-три столовые ложки муки;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• ¼ чайная ложка перца;
• половинка чайной ложки соли.

Мясная начинка:

• 250 грамм мясного фарша;
• две столовые ложки оливкового масла.

Другие ингредиенты:

• одна коробка пасты для лазаньи (для выпечки);
• два шарика моцареллы (нарезать тонкими ломтиками). Вместо сыра моцарелла можно использовать любой другой.

Кухонные принадлежности:

• нож;
• разделочная доска;
• сковорода алюминиевая или чугунная;
• небольшая кастрюля;
• жаропрочная посуда для лазаньи.

Приготовление:

Обжарить лук, в конце добавьте чеснок. Затем добавить тертую морковь, все перемешать и обжарить до мягкости. Добавить перец, сельдерей, и также обжарить до мягкости. При необходимости, добавьте больше оливкового масла. Положить помидоры или залить томатный соус. Приправить солью и перцем, добавить перец чили. Перемешать и держать на огне несколько минут.

В другой сковороде обжарить фарш на оливковом масле до слегка коричневого цвета. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавляем муку и делаем заправку для соуса. Добавляем молоко и специи, перемешиваем и доводим до кипения, пока соус не загустеет немного.

На дно тарелки налить небольшое количество соуса бешамель и положить первый слой пасты. Кладём на пасту слой овощной начинки, слой мясной, и слой сыра. Сверху снова укладывается паста. После укладки последнего слоя пасты обильно полейте его сверху соусом бешамель.

Поставить лазанью в нагретую до температуры 180 °С духовку (здесь пригодится жаропрочная керамическая посуда), выпекать в течение тридцати-сорока минут, в зависимости от инструкции на упаковке макаронных изделий. После выпечки, разрезать на четыре части и разложить на тарелки. В дополнение можно подавать красное вино.

Очень вкусно, но обратите внимание на большое количество калорий! Поэтому на следующий день мы идем на аэробику и сжигаем избыток потребляемых за день калорий. А на следующий день мы можем сделать лазанью снова.

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.