«Ан папийот» в переводе с французского языка обозначает «что-то, запеченное в пергаменте». Наверняка многие подумают, что технология приготовления этого блюда очень сложная, исходя из его названия. Но на самом деле это блюдо готовится легко и не потребует использования необычных ингредиентов.
Мы предлагаем вам приготовить такое блюдо и, поверьте, вы не пожалеете. Вашему вниманию предлагается мастер-класс от известного шеф-повара Антона Сокола, во время которого вы узнаете, как приготовить морского окуня.
Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- одно филе морского окуня (либо какую-то другую рыбу);
- 50 грамм кус-куса;
- один помидор;
- один перец сладкий;
- один цуккини;
- одна луковица;
- маслины;
- чеснок;
- масло оливковое;
- один лимон;
- тимьян и зелень;
- специи по вкусу, перец и соль.
Как приготовить:
Для начала вам необходимо запарить кус-кус - залейте его кипятком и добавьте к нему немного тимьяна. Оставьте минут на десять в теплом месте.
Чуть позже добавьте к кус-кусу немного масла и предварительно мелко порезанный перец.
Затем очень мелко нарежьте овощи. Приготовьте маринад, используя масло, лимонный сок, тимьян и соль. Затем замаринуйте в нем филе рыбы.
Возьмите пергамент, сложите его пополам и положите на него кус-кус. Вторым слоем положите лук и овощи, и на самый последний слой выложите маринованную рыбу.
Края пергамента заверните слоями. Таким образом вы блюдо как бы запечатаете, и пар не будет выходить во время приготовления блюда.
Разогрейте духовку и поставьте в нее блюдо. Время приготовления – не менее пятнадцати минут.
Следующий этап – приготовление соуса.
Из лимона вырежьте мякоть, порежьте ее мелкими кусочками, при этом уберите все косточки и перемычки. Порежьте мелко маслины и чеснок. Добавьте черный перец, масло, соль и листья тимьяна.
Прогрейте соус на огне примерно градусов до 80 (должны появиться пузырьки). Благодаря этому специи и овощи отдадут маслу свой аромат.
Соус выложите в соусницу и присыпьте зеленью.
Подавайте рыбу в пергаменте, но предварительно разорвите его. Рыбу украсьте зеленью и хорошо полейте соусом.
Для вкусного обеда очень кстати будут на столе осетинские пироги. Это не только сытное, но и очень вкусное блюдо. К тому же, отлично организованная доставка осетинских пирогов позволит вам получить их на свой стол прямо из печи. Разнообразие начинок для пирогов позволит каждому выбрать пирог по своему вкусу.